「今日の晩御飯（05月）」No．20-139「2020.05.18 月曜日」）
「2020.05.18 月曜日の晩御飯」
買い置きの鶏の骨付きもも肉（肉売り場で調味料マブシテあって焼くだけという商品）を解凍して、骨と身に分けた。
まず身を使い…
◎「モヤシと鶏のもも肉の蒸し煮」
具材…鶏の骨付きもも肉の身・モヤシ・きのこ（エリンギ・ブナシメジ）
・竹輪・生姜
調味料…料理酒・ヤマキ「めんつゆ（濃縮2倍）」・しょうゆ
ばらした鶏肉を、漬け汁（料理酒と醤油にすりおろした生姜）に30分ほどつけた。この肉を炒めて、焦げ目がつく前に浅い鍋に移した。この鍋にモヤシ・きのこ（エリンギ・ブナシメジ）・竹輪を入れ、料理酒とヤマキ「めんつゆ（濃縮2倍）」を軽く垂らしてから封をして火にかけた。汁気が残り、焦げ目がつく手前で火を止めただけ。
次は骨を使い
◎「鶏の骨のスープ」
具材…鶏の骨付きもも肉の骨・きのこ（エリンギ・ブナシメジ）・竹輪・生姜
・豆腐・青ネギ・ジャガイモ・油揚げ
調味料…コンソメ・塩・コショー
ばらした鶏肉の骨を鍋に入れて水をひたひたにしてから、コンソメ・青ネギを入れ火にかけた。鍋が沸騰したら残りの具材を加えて煮ただけ。
これに買い置きの卵豆腐（㈲みやけ食品 石川県）と今日炊いた御飯（お米 2.0合 おし麦 45g）が5月18日（月曜日）の晩御飯。
今日も無事御飯が食べられたことに感謝を…
そして ごちそうさま。
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